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Este plato lo preparé anoche, a todos les encantó.
lo bueno que tiene es que uno arma toda la fuente y se lleva solamente eso a la mesa.

O sea que es un menú completo.

INGREDIENTES:

1 kilo de filetes de merluza o cualquier otro pescado.
4 papas
aceite
sal y pimienta a gusto
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
300 g de tomate perita
350 ccc de caldo de verduras
1 cucharada al ras de pimentón dulce
orégano para espolvorear.




Las papas tenían la piel bien finita, asi que no las pelé, las lavé bien y cepillé y las corté en rodajas bien finitas.




En una sartén con un poco de aceite, puse a cocinar las papas hasta que estuvieran bien doraditas o apenas doraditas.
Si lo desea, en vez de hacer este trabajito, puede preparar un buen puré o con rodajas de papas hervidas.




Una vez doraditas las coloco en la fuente formando una capa.
Las salo.




Corto las cebollas en rodajas finas y las coloco en el aceite con un poco de aceite hasta que se transparenten y se tiernicen.




Una vez que se encuentran así....le agrego los tomates peritas previamente cortados en cubos.




Ubico en la fuente sobre la capa de papas, los filetes de merluza salados de los dos lados.




Cuando echo los tomates, subo la llama del fuego, tiene que estar bien caliente la preparación para que los tomates pierdan su acidez.
Salpimento las verduras., le agrego el pimentón y mezclo, dejo 2 minutos cocinandose así.




Y le agrego el caldo caliente, dejo cocinar a fuego mínmo por espacio de unos 5 a 8 minutos y apago el fuego.




Cubro el pescado con la salsa de tomate y por último espolvoreo con orégano.
Lo cocino en el horno precalentado por espacio de 20 minutos y listo para llevar a la mesa.

FUENTE