---

Ingredientes

    * Arroz (una taza para 3/4 personas)
    * Caldo de carne o pollo
    * 1 Cebolla grande
    *  Vino blanco
    * Aceite de oliva
    * Manteca
    * Queso rallado
    * Sal
    * Pimienta
    * perejil

opcional:
 * jamon cocido o panceta
 * crema de leche
* azafran

Preparación

Tomamos una cacerola y transparentamos la cebolla picada fina con una cucharada de manteca y un poquito de aceite de oliva, (si no tienen de oliva puede ser de girasol) Una vez que la cebolla transparenta agregamos el arroz, le echamos un poquito de sal y pimienta removiendo con cuchara de madera y esperamos q se transparente tambien un poquito...

luego echamos el vino, (medio vaso mas o menos) esperamos que se evapore, luego vamos echando el caldo bien caliente  de a poquito y bajamos el fuego al minimo, es muy importante que echemos el caldo de a poco para que el arroz se ponga mas cremoso

esperamos unos 20 minutos, vamos probando hasta que el arroz se cocine, si consiguen azafran agregarlo unos 3 o 4 minutos antes que este listo,

cuando ya consideren que este o un ratito antes mejor, (por q despues en la olla se termina de cocinar) retiran del fuego  y le agregan perejil picado, una nuez de manteco o crema de leche, abundadnte queso de rallar y si quieren panceta o jamon cocido, esperamos unos minutitos q se macere y a comer esta verdadera delicia

espero q les guste

la fuente es propia, asi es como lo hago yo, hay muchas variantes!