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Ingredientes (4 personas):

    2 cebollas medianas
    3 tomates
    Pimiento (o chile picante fresco)
    2 tallos de Perejil fresco
    Sal, pimienta
    Aceite de oliva, vinagre

Preparacion

Paso 1: Pique la cebolla póngala a remojar en agua caliente con vinagre por 1/2 hora. Escurra y sece con papel absorbente.

Paso 2: Pele los tomates hermosos y pártalos a lo largo en trozos.

Paso 3: Pique el pimiento picante y mezcle la cebolla y el tomate, aliñe con sal, pimienta y buen aceite de oliva de la mejor calidad.

Paso 4: Añada por encima el perejil fresco.