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Tortilla de arvejas



Ingredientes:

cebolla 1
aceite
Tomates pelados o una lata de tomates
azúcar 1 pizca
lata de arvejas 1
huevos 3

Preparación:

Picar 1 cebolla y dorarla en un poco de aceite o rocio vegetal, agregar unos tomates pelados o si se prefiere una lata de tomates.
Salpimentar y agregar una pizca de azúcar para cortar la acidez de los tomates.
Cocinar unos minutos, añadir una lata de arvejas escurridas.
Batir 3 huevos verter sobre las arvejas. Dejar cuajar.
Dar vuelta como para hacer una tortilla y terminar cocinando del otro lado.